Indikasi Geografis Kopi : ID G 000 000 067

INDIKASI GEOGRAFIS KOPI : ID G 000 000 067

Label
StatusBersertifikasi IG
Nomor Indikasi GeografisID G 000 000 067
Tanggal Register13 Jul 2018
Kelompok Indikasi GeografisMasyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Arabika Samosir
ProvinsiSUMATERA UTARA
Kabupaten/KotaKAB. SAMOSIR
AlamatKantor Dinas Pertanian Kabupaten Samosir
KontakMangisi Dedy Putrawan Sinaga
No Handpone082165460550
Instansi Pembina 1Dinas Perkebunan Provinsi Sumatra Utara
Instansi Pembina 2Dinas Pertanian Kabupaten Samosir
VarietasKomasti, Timtim, Bourbon, Andungsari, Lini S 795 dan Sigararutang
Produksi3303
Luas Areal4834.8
Lokasi PertanamanKecamatan Sipirok, Arse, Saipar Dolok Hole, Aek Bilah, Marancar, Angkola Timur
Lingkungan Geografis
  • Ditanam di ketinggian > 900 mdpl
  • Temperatur 17 – 29 0 C
  • Kelembapan 85,04
  • Jenis Tanah : lempung, liat berpasir, K dan S sedang, COrganik, N, P, Ca, Mg rendah
Profil Cita Rasa
  • Excellent dan termasuk kopi specialty
  • Caramel
  • Bunga
  • Lemon
  • Manis
  • Coklat
  • Rempah
  • Gula Merah
  • Manis
Karakteristik Dan Kualitas
  • Speciality
  • excellent
  • Tanpa cacat cita rasa
  • Pengolahan kopi sangrai dilakukan dengan menggunakan beberapa peralatan, diantaranya alat sortasi, alat pencuci dan pengering-anginan, alat penggoreng serta wadah pendinginan, timbangan dsb. Seluruh alat yang digunakan serta bangunan tempat pengolahan harus dibersihkan dengan baik sebelum digunakan.
  • Pengolahan Kopi Sangrai menjadi Kopi Bubuk dapat dilakukan dengan menggunakan alat pembubuk tradisional menggunakan alu dan lumpang atau menggunakan alat pembubuk modern berupa mesin giling kopi. Pembubukan atau pengilingan kopi dilakukan sampai mencapai ukuran bubuk yang diinginkan.
  • Pembubukan atau penggilingan kopi dapat dilakukan sampai memperoleh bubuk yang kasar, agak kasar, halus sampai halus sekali. Ukuran bubuk yang akan dihasilkan disesuaikan dengan permintaan konsumen. Kopi yang telah dibubuk atau digiling dikemas dalam berbagai jenis kemasan dan ukuran sesuai permintaan konsumen.
Keterangan Lainnya
Sertifikat Download Sertifikat ID G 000 000 067